La ricetta Palline di riso al forno dai mille sapori è un piatto comfort food italiano classico, particolarmente apprezzato in autunno e inverno. Le sue origini sono incerte, ma si pensa che questo gustoso piatto nato dalle preparazioni riciclando avanzi di riso.
Palline di riso al forno si distinguono per la ricca combinazione di sapori: il brodo dona la giusta consistenza, l’erbette cipollina e il prezzemolo sprigionano aroma fresco, mentre pancetta e parmigiano regalano una nota sapida.
- Cuocere il riso in abbondante brodo fino a cottura ultimata.
- Soffriggere la cipolla tritata con l’olio e aggiungere la pancetta.
- Unire le carote tagliate a cubetti e cuocere fino a quando saranno morbide.
- Aggiungere al soffritto il riso cotto, l’erba cipollina tritata, il formaggio Philadelphia, il pangrattato, il parmigiano, il peperoncino e il prezzemolo.
- Condire con sale, pepe e vino bianco.
- Impastare bene il tutto con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle palline con l’impasto.
- Disporre le palline di riso in una teglia leggermente oliata.
- Grattugiare parmigiano sulla superficie delle palline.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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