Lonza di maiale al sale
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Lonza di maiale al sale
Mentre il pane lievita...Ingredienti
- bacche di ginepro
- lonza di maiale
- maggiorana
- pepe rosa
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- timo
Ricetta
...Preparazione: In una ciotola miscelare il sale con le spezie desiderate. Eliminare dal pezzo di lonza eventuale grasso superfluo. In un contenitore con coperchio fare uno leggero strato di sale sul fondo. Adagiarci il pezzo di carne e ricoprire con il restante sale speziato, avendo l'accortezza di non lasciare parti scoperte. Mettere il coperchio e riporre in frigo per 24 ore. Trascorso il tempo necessario, prendere la carne ed eliminare tutti i residui di sale. Procedere con il taglio: affettando sottilmente con l'aiuto di un'affettatrice, come in foto; condire con olio extra...
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Lonza di maiale al sale