due passi nell’orto – bacelli ripieni su salsa di carote con verdure ed erbe dell’orto

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due passi nell’orto – bacelli ripieni su salsa di carote con verdure ed erbe dell’orto

La Taverna degli Arna
due passi nell’orto – bacelli ripieni su salsa di carote con verdure ed erbe dell’orto
Ingredienti
  • aceto
  • aglio
  • asparagi
  • basilico
  • bietole
  • carote
  • ceci
  • cetriolini
  • crema di sesamo
  • erbe aromatiche
  • germogli
  • limoni
  • maionese
  • maizena
  • mandorle
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • piselli
  • punte di asparagi
  • sale
  • sesamo
  • succo di limone
  • succo di zenzero
  • viole
  • zenzero
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento: Lavare le verdure, preparare un estratto con le carote viola e filtrare. Affettare a rondelle le altre carote. Scottare i piselli sgranati per 4 minuti e i loro bacelli per 10 minuti, in acqua bollente salata. Scolare e trasferire in acqua ghiacciata. Scottare le punte di...

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