Orecchiette Zucchine e Zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette Zucchine e Zafferano", scopri come si prepara.
Orecchiette Zucchine e Zafferano
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Ingredienti
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- peperoncino
- prezzemolo
- semi di sesamo
- zafferano
- zucchine
Ricetta
preparazione, in cui la delicatezza delle zucchine ben si sposa con il sapore forte dello zafferano.
Ideale per utilizzare le prime zucchine fresche dell'orto, che stanno maturando proprio in questo periodo, servite queste orecchiette con una spolverata di prezzemolo a crudo che ne esalterà ancor di più la dolcezza.
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI per 4 persone • Zucchine ' 4 di piccole dimensioni • Cipolla ' una • Zafferano ' due bustine • Crema di peperoncino ' un pizzico • Semi di sesamo q.
• Olio evo q.
• Sale q.
• Prezzemolo fresco tritato ' un mazzetto • Orecchiette fresche di semola di grano duro integrale ' 500 g CUCINIAMO Iniziate facendo cuocere le orecchiette in abbondante acqua bollente salata, ricordandovi di scolarle ancora al dente e conservando l'acqua di cottura.
Lavate e mondate le zucchine, dopodiché tagliatele in quattro e poi a rondelle.
