La Paella vegetariana olè!
Ricetta, ingredienti e consigli per "La Paella vegetariana olè!", scopri come si prepara.
La Paella vegetariana olè!
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- olio
- peperoni
- piselli
- pomodori
- riso
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Preparate in anticipo un buon brodo vegetale.
Fa la differenza (io ultimamente ne preparo grosse quantit, che poi suddivido in contenitori da freezer e congelo.
Cos ho sempre un prodotto valido a portata di mano).
In una padella bassa e possibilmente larga mettete a soffriggere lo spicchio di aglio (che poi andrete a togliere) e la cipolla tritata.
Unite i peperoni tagliati a dadini e fate soffriggere per cinque minuti.
Unite carote, zucchine, piselli e pomodori tagliati a dadini e la paprika.
Fate insaporire per due, tre minuti e unite il riso.
Tostatelo per circa 1 minuto.
A questo punto iniziate a versare il brodo bollente dove avrete sciolto lo zafferano.
Girate il riso per i primi minuti.
Poi non giratelo pi.
Il primo strato deve essere LEGGERMENTE bruciacchiato.
Cuocetelo a fiamma medio-alta, aggiungendo brodo quando vedete che si asciuga troppo.
Ci vorranno un dieci, quindici minuti per la cottura.
Aggiustate di sale e di pepe.
Spegnete il fornello e fate riposare.
