candidamente – cremoso di mandorle e cacao con prugne sciroppate al sambuco

Ricetta, ingredienti e consigli per "candidamente – cremoso di mandorle e cacao con prugne sciroppate al sambuco", scopri come si prepara.

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candidamente – cremoso di mandorle e cacao con prugne sciroppate al sambuco

La Taverna degli Arna
candidamente – cremoso di mandorle e cacao con prugne sciroppate al sambuco

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Ingredienti
  • burro di cacao
  • fragole
  • maizena
  • mandorle
  • meringhe
  • prugne
  • ricotta
  • riso
  • salsa di fragole
  • sciroppo
  • succo di limone
  • vaniglia
  • zucchero di canna
Ricetta

...Procedimento: Per preparare la ricotta mettere in ammollo 200 gr di mandorle e frullarle poi con 1 litro di acqua. Portare a bollore il latte ottenuto e, quando sobbolle, cagliare con 80 gr di succo di limone. Far  raffreddare e poi colare in un colino a maglie fitte. Prelevare 300 gr di ricotta e frullarla per mantecarla con il burro di cacao liquefatto a bagnomaria, la vaniglia e lo sciroppo di agave. Trasferire il composto in un sac a poche e mettere in stampi. Far rassodare completamente in frigorifero per almeno 2 ore. Lavare le fragole e passarle nell'estrattore per ottenere...

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