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Scaloppine agli asparagi bianchi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Scaloppine agli asparagi bianchi", scopri come si prepara.

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Scaloppine agli asparagi bianchi

https://blog.cookaround.com/blumirtillo/

Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 10 Minuti

Ingredienti

  • amido di mais
  • asparagi
  • maizena
  • noce di vitello
  • olio
  • panna liquida
  • pepe
  • sale
  • sugo
  • vino
  • vino bianco

Ricetta

PROCEDIMENTO Preparo prima il sugo di asparagi.

Pulisco bene gli asparagi togliendo con un pelapatate la parte esterna più dura, taglio anche la base che generalmente congelo e tengo per la preparazione dei risotti.

Taglio a fettine gli asparagi, li metto in pentola con un filo d’acqua e li cucino.

Nel giro di 10 minuti dovrebbero essere morbidi.

Aggiungo acqua di tanto in tanto per evitare che si brucino.

Aggiusto di sale e pepe, aggiungo la panna liquida e scaldo il sugo per qualche minuto.

Ora siamo pronti per la carne.

Infarino le fettine nell’amido di mais Scaldo una padella con un filo d’olio, quando è calda aggiungo le scaloppine e le cucino 1 minuto per lato.

Aggiungo mezzo bicchiere di vino bianco e lascio evaporare a fuoco medio alto.

Ora unisco il sugo di asparagi e cucino per 1 altro minuto.

#CHEVINOABBINO Un Lis Neris.

vai alla ricetta completa link

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Scaloppine agli asparagi bianchi