sogno di una notte di inizio estate
Ricetta, ingredienti e consigli per "sogno di una notte di inizio estate", scopri come si prepara.
sogno di una notte di inizio estate
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Ingredienti
- aceto di mele
- alloro
- carote
- erbe aromatiche
- latte di mandorla
- lenticchie
- limoni
- maizena
- miso
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pepe
- pesche
- porri
- ravanelli
- riso
- riso roma
- rosmarino
- sale
- salvia
- santoreggia
- sedano
- soia
- succo di limone
- tamari
- timo
- vino rosso
Ricetta
Procedimento: Per i dobloni: cuocere il riso per assorbimento nel doppio del suo volume in acqua leggermente salata per circa venti minuti.
Spegnere il fuoco e far riposare.
Trasferire nel blender e frullare grossolanamente con due cucchiai di olio evo e uno di olio di girasole alto oleico.
Prelevare poco composto alla volta e, con l'aiuto di un coppapasta, formare dei dischi.
Lasciare rassodare completamente.
Per il patè di lenticchie: pulire e tagliare in modo regolare la carota, il sedano ed il porro.
Scaldare due cucchiai di olio di girasole alto oleico e un cucchiaino di olio evo e profumare con le erbe aromatiche.
Far rosolare le verudre, salare e abbassare la fiamma.
Quando iniziano ad ammorbidirsi sfumare con il vino rosso e successivamente con la salsa tamari.
Unire poca acqua e lasciare cuocere per altri 15 minuti.
Eliminare le erbe aromatiche e spegnere il fuoco.
Cuocere le lenticchie, in un volume e mezzo di acqua per 15 minuti circa, fino a.
