sogno di una notte di inizio estate

Ricetta, ingredienti e consigli per "sogno di una notte di inizio estate", scopri come si prepara.

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sogno di una notte di inizio estate

La Taverna degli Arna
sogno di una notte di inizio estate
Ingredienti
  • aceto di mele
  • alloro
  • carote
  • erbe aromatiche
  • latte di mandorla
  • lenticchie
  • limoni
  • maizena
  • miso
  • nocciole
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi di girasole
  • pepe
  • pesche
  • porri
  • ravanelli
  • riso
  • riso roma
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • santoreggia
  • sedano
  • soia
  • succo di limone
  • tamari
  • timo
  • vino rosso
Ricetta

...Procedimento: Per i dobloni: cuocere il riso per assorbimento nel doppio del suo volume in acqua leggermente salata per circa venti minuti. Spegnere il fuoco e far riposare. Trasferire nel blender e frullare grossolanamente con due cucchiai di olio evo e uno di olio di girasole alto oleico. Prelevare poco composto alla volta e, con l'aiuto di un coppapasta, formare dei dischi. Lasciare rassodare completamente. Per il patè di lenticchie: pulire e tagliare in modo regolare la carota, il sedano ed il porro. Scaldare due cucchiai di olio di girasole alto oleico e un cucchiaino di olio evo...

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