Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccine brioche morbide e leggere", scopri come si prepara.
Procedimento: Nella planetaria mettete il lievito sbriciolato e la farina sopra.
Versate un pochino di acqua.
Iniziate ad impastare con il gancio.
Aggiungete lo zucchero.
Impastate.
Aggiungete il tuorlo e piano piano l'aqua rimanente.
Infine il latte a filo.
Aggiungete anche il sale.
Lavorate l'impasto fino a quando è bene incordato e si stacca dalle pareti della ciotola.
Adesso aggiungete anche il burro a pezzetti un pochino alla volta.
Continuate a lavorare l'impasto fino a quando il burro è stato assorbito completamente dall'impasto che tornerà compatto e sodo.
Trasferite l'impasto sul piano di lavoro, formate una palla.
Ponetela a lievitare al caldo fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione prendete l'impasto e suddividetelo in 6 pezzi da circa 100 g (se volete delle brioche grandi)oppure in pezzi più piccoli da 60 g circa per brioche più piccoline.
Con ogni pezzo di impasto formate dei salamini allungati che.