CIPOLLA FARCITA AVVOLTA NELLA PANCETTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CIPOLLA FARCITA AVVOLTA NELLA PANCETTA", scopri come si prepara.
CIPOLLA FARCITA AVVOLTA NELLA PANCETTA
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Ingredienti
- burro
- cipolla bianca
- macinato di manzo
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pane raffermo
- pangrattato
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Mondate le cipolle, pelatele e tagliatele orizzontalmente a circa 2/3 (conservate le calotte).
Immergetele in una casseruola con acqua bollente leggermente salata e cuocetele con il coperchio, a fuoco basso per circa 10 minuti.
Mettete in una ciotola la mollica e versatevi sopra dell'acqua tiepida.
Togliete dal centro di ogni cipolla alcune sfoglie, facendo attenzione a non bucarne il fondo.
Tritatele insieme alle calotte e fatele appassire a fuoco dolce in una casseruola, con un filo di olio e altrettanta acqua, per circa 5 minuti; quindi unite la mollica del pane strizzata.
Amalgamate la carne al composto unendo un pizzico di sale e di pepe; fate cuocere per 5 minuti, poi spegnete, versate in una ciotola e fate intiepidire.
Aggiungete l’uovo sbattuto, un po’ di prezzemolo tritato e mescolate bene.
Distribuite il composto nelle cipolle, arrotolate intorno ad ognuna una fettina di pancetta e ponetele in una teglia.
