Fusilli alla siracusana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli alla siracusana", scopri come si prepara.
Fusilli alla siracusana
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- melanzane
- olio
- olive nere
- pasta tipo fusilli
- pepe
- peperoni verdi
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- sale
- sugo
Ricetta
Preparazione : Tempo di preparazione 45 min Tempo di cottura : 30 min Snocciolare le olive con l'apposito utensile .
Spuntare la melanzana e tagliarla a dadini Sbucciare i pomodori e ridurli in purea Dissalare le acciughe Abbrustolire sulla fiamma il peperone rigirandolo da tutte le parti per eliminare la pellicina bruciacchiata Tagliare il peperone a pezzetti Versare l'olio in una casseruola e farvi imbiondire gli spicchi di aglio interi poi eliminarli Mettere nel recipiente i dadini di melanzana Aggiungere la polpa di pomodoro e far bollire il sugo per circa 10 min mescolando Unire i pezzetti di peperone, i capperi, le olive, le acciughe ridotte a pezzettini e il prezzemolo tritato.
Condire il sugo con sale e pepe e lasciarlo sul fuoco ancora per qualche minuto mescolando Lessare nel frattempo i fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione e scolarli al dente Condirli con il sugo preparato .
