La ricetta Petti di pollo tonnati è un piatto della tradizione italiana, originario dell’Abruzzo. Il piatto è caratterizzato da un gusto salino e astringente, tipico delle specialità costiere. Solitamente viene servito come portata principale o come contorno, durante i pasti informali.
- Prepara le fettine di petto di pollo, asciugale con carta da cucina e lasciale a lungo marinare in un mix di sale, pepe e glicine.
- In un tegame, scalda leggermente l’olio e friggere le fettine di pollo fino a doratura.
- In un piccolo cucchiaino, dissolve le acciughe in olio. Unisci le acciughe allo zuccheto lavorato con i capperi e il tonno, e continua a cucinare per altri 2-3 minuti.
- Aggiungi le uova sbattute e continua a cuocere fino a quando l’uovo è cotto.
- Vai a collocare le fettine di pollo nel condimento e lasciale insaporire per alcuni minuti.
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