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FILETTO DI MANZO CON SALSA AI MIRTILLI

Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTO DI MANZO CON SALSA AI MIRTILLI", scopri come si prepara.

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FILETTO DI MANZO CON SALSA AI MIRTILLI

https://www.tacchiepentole.com/

Ingredienti

  • filetti di manzo
  • maggiorana
  • marmellata
  • mirtilli
  • olio
  • pepe nero
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • timo

Ricetta

preparare il  filetto di manzo con salsa ai mirtilli  per prima cosa disponete dell’attrezzatura che vi servirà:  sacchetti per la cottura cbt, macchina per il sottovuoto e sous vide.

Disponete il filetto di manzo su un tagliere, salate, pepate e ungetelo con un filo d’olio extra vergine.

Massaggiate bene la carne e inserite i due pezzi all’interno del sacchetto per la cottura.

Inserite nel sacchetto, insieme al filetto di manzo, anche le erbe aromatiche ben lavate e asciugate.

Aspirate l’aria con la macchinetta del sottovuoto e sigillate bene.

Impostate il roner ad una temperatura di  55 gradi .

Se gradite una cottura medium rare fate cuocere per 40 minuti, se invece desiderate una cottura più al sangue, saranno sufficienti 20 minuti.

Mentre il filetto di manzo cuoce in sottovuoto a bassa temperatura preparate la crema di patate.

Cuocete le patate, precedentemente sbucciate e tagliate a pezzi, in vaporiera.

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FILETTO DI MANZO CON SALSA AI MIRTILLI