La ricetta Crostini con patè di milza e uova di quaglia: un antipasto gustoso è un toccasana per il palato, combinando il sapore deciso della milza con la delicatezza delle uova di quaglia e la croccantezza dei crostini. Questo piatto, perfetto per momenti conviviali e informali, si presenta come un’idea originale e gustosa per aprire un pasto o accompagnarlo in modo elegante.
- Tagliare il pane in fette sottili e tostarle al forno fino ad ottenere una doratura leggera.
- Frullarlo burro morbido con un pizzico di sale e pepe, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.
- In una padella scaldare il burro e aggiungere il grano saraceno e la milza tritata, cuocendo a fuoco medio finché i due ingredienti non sono morbidi ed amalgamati.
- Tritare finemente le uova di quaglia e incorporarle al composto di milza e grano saraceno, mescolando delicatamente.
- Spalmare generosamente il patè di milza e uova di quaglia sui crostini tostato.
- Decorare ogni crostino con una fettina di limone e una goccia di olio extra vergine di oliva.
- Per un tocco finale, aggiungere un goccio di brandy se si desidera.
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