La ricetta ‘E cerase sotto ‘o spirito è un liquore tradizionale della Campania, frutto di un’antica tradizione che affonda le sue radici nell’esperienza della distillatoria locale. Il sapore intenso di ciliegie macerate nell’alcool, ben amalgamato con la dolcezza dello zucchero, lo rende un digestivo perfetto per concludere un pasto in compagnia o per brindare a momenti speciali.
- Lava accuratamente le ciliegie e rimuovi noccioli con un apposito strumento.
- Metti le ciliegie in un contenitore di vetro pulito.
- Versa l’alcool sulle ciliegie, assicurandoti che siano completamente coperte.
- Chiudi il contenitore ermeticamente e riponilo in un luogo fresco e buio.
- Lascia macerare le ciliegie per almeno 4 settimane, agitando il contenitore ogni pochi giorni.
- Dopo la macerazione, filtra il liquore attraverso un setaccio fine.
- Disponi il liquido in bottiglie pulite e aggiungi lo zucchero, miscelando bene finché si scioglie completamente.
- Chiudi le bottiglie ermeticamente e conservare in un luogo fresco e buio.
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