Torta bavarese al pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta bavarese al pistacchio", scopri come si prepara.
Torta bavarese al pistacchio
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato fondente
- farina
- farina di mandorle
- glassa
- granella di pistacchi
- pistacchi
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparate la base e l'inserto il giorno prima.
Anche la glassa andrà preparata almeno 12 ore in anticipo.
Forza, iniziamo! Per preparare questo dolce delizioso iniziate un paio di giorni prima preparando la dacquoise.
Ci vorranno: 225 g di albumi 75 g di zucchero semolato 200 g di zucchero a velo 175 g di farina di mandorle 30 g di pasta di pistacchio 40 g di granella di pistacchio Montate gli albumi con lo zucchero semolato, unite la farina di mandorle mescolata con lo zucchero a velo, quindi la pasta di pistacchio.
Con una sac a poche formate un disco di 2cm inferiore del diametro della torta.
Con le dosi che vi sto dando io potete fare una torta di 24cm, quindi il disco di dacquoise di 22cm.
Se avanza potete fare dei dischetti piccoli da usare con base o guarnizione di monoporzioni.
Spolverizzate tutto con granella di pistacchio.
Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare e congelate.
In.
