La ricetta Vangyache Kaap – melanzane speziate fritte ha origini nella cucina indiana, precisamente nel stato di Maharashtra. Questo piatto è noto per i suoi sapori speziati e profondi, che sono tipici della cucina indiana. Il Vangyache Kaap è solitamente servito come antipasto o side dish durante le festività e le occasioni speciali.
Per preparare questo delizioso Vangyache Kaap – melanzane speziate fritte, segui questi passaggi:
- Pelare e tagliare le melanzane a fette sottili, poi metterle a bagno in acqua salata per almeno 30 minuti.
- Preparare la pastella mescolando farina, curcuma, erba cipollina, garam masala, sale e peperoncino in polvere.
- Sbucciare e tritare le cipolle e le cipolle bianche, quindi frullarle con i fagiolini, le patate e le zucchine.
- Frullare i pomodori con un po’ di olio e aggiungerli alla mistura di verdure.
- Scolare le melanzane e immergerle nella pastella, quindi friggere in olio bollente fino a doratura.
- Servire caldo, spolverando con semolino e spezie a piacere.
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