delizia al cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "delizia al cocco", scopri come si prepara.
delizia al cocco
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Ingredienti
- albicocche
- cocco
- dolcificante
- olio
- riso
- rosmarino
- sciroppo
Ricetta
Procedimento: Portare a ebollizione una casseruola di acqua e fare un infusione di giuggiolo.
Unire le albicocche e cuocere per una decina di minuti, a fiamma dolcissima.
Spegnere il fuoco e scolare le albicocche, tenendole da parte e facendole raffreddare.
Mettere nel blender le scaglie di cocco e frullare fino a estrarne l'olio.
Unire 500 ml di acqua e continuare a frullare per ottenere un latte denso.
Setaccaire in un colino a maglie fini e trasferire in una casseruola.
Dolcificare con lo sciroppo di riso, unire il rosmarino e stemperare il kuzu.
Portare a bollore e cuocere per alcuni minuti.
Eliminare il rosmarino e far raffeddare completamente.
Sbucciare le albiccocche e togliere il nocciolo cenrale.
Porzionare in quattro terrine la crema di cocco e servire con le albiccocche e il loro sciroppo che si formerà raffreddandosi.
Decorare con qualche foglia di rosmarino e fiore edulo e servire.
delizia al cocco Tempi di preparazione: 30 minuti.
