Millefoglie melanzane e pesto

Ricetta, ingredienti e consigli per "Millefoglie melanzane e pesto", scopri come si prepara.

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Millefoglie melanzane e pesto

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Millefoglie melanzane e pesto
Ingredienti
  • melanzane
  • millefoglie
  • mozzarella
  • olio di semi
  • olio per friggere
  • pepe
  • pesto
  • pesto genovese
  • pomodori
  • sale
  • vermentino
Ricetta

...PROCEDIMENTO Lavate le melanzane, tagliatele orizzontalmente ottenendo dei dischi dell’altezza di 1 cm, mettetele in uno scolapasta con abbondante sale grosso e lasciatele riposare per 30 minuti: perderanno buona parte del liquido. Sciacquate bene e friggete in olio di semi. Tagliate a fette i pomodori e la mozzarella (sempre altezza 1 cm) e aggiustate di sale e pepe. Componete una torretta alternando melanzane, pomodori e mozzarella. Tra uno strato e l’altro, di tanto in tanto (non sempre) aggiungete un cucchiaino di pesto. Cospargete le torrette di pesto. ...

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