La Ricetta Torta di carote nasce anticamente, con radici nella tradizione europea. La sua storia è legata alla semplicità e alla convivialità, un dolce che si presta a diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, fino a una piacevole conclusione a un pasto. Il sapore si fonda sulla dolcezza delle carote e la croccantezza delle mandorle, bilanciati da una nota aromatica di vaniglia.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava e grattugia le carote.
- In una ciotola, lavora le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e la vanillina e amalgama bene.
- Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente con una spatola.
- Incorpora le carote grattugiate e le mandorle tritate.
- Versa l’impasto nello stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno per circa 35-40 minuti.
- Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lascia intiepidire prima di decorare e servire.
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