La ricetta Angel cake è uno dei dolci più leggeri e soffici che si possano gustare. Originaria dell’America settentrionale, questa ricetta è stata portata in Europa dagli immigrati tedeschi e da allora è diventata un piatto classico delle feste e delle occasioni speciali. Gli sapori delicati di vaniglia e zucchero a velo la rendono un dolce ideale per le celebrazioni estive e primaverili.
- Separare gli albumi dai tuorli e lasciare raffreddare gli albumi in frigorifero per almeno 2 ore.
- In una ciotola grande, montare gli albumi fino a quando non diventano spumosi e fermi.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo alla ciotola, continuando a montare fino a quando non si forma una spuma densa e stabile.
- Aggiungere l’essenza di vaniglia e mescolare delicatamente.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando non è completamente cotto.
- Lasciare raffreddare il dolce nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgerlo su un piatto e lasciare raffreddare completamente.
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