Insalata di asparagi e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di asparagi e gamberetti", scopri come si prepara.
Insalata di asparagi e gamberetti
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Ingredienti
- aceto
- asparagi
- gamberetti
- olio
- sale
- vino
Ricetta
Procedimento Per ottenere degli asparagi croccanti e di un colore verde vi consiglio di seguire questo trucco: tagliate gli asparagi per il lungo aiutandovi con un pelapatate in questo modo otterrete delle strisce di asparago lunghe e sottili.
Dovrete solo prestare attenzione alla cima degli asparagi che è delicata e potrebbe rompersi se non la tenete con una mano quando passerete il pelapatate.
Mettete le strisce di asparagi a cuocere in acqua bollente per circa 2-3 minuti, vedrete cambiare i colore e diventare acceso e brillante.
Scolatele e bloccate la cottura sotto acqua fredda così che il colore non cambi e rimanga invariata.
Dedichiamoci ai gamberetti, vi consiglio di acquistarli freschi e di pulirli da voi, con il guscio potete preparare una bisque.
Eliminate la testa e il guscio lasciando solo la coda, e togliete il filamento nero interno (budello) potete procedere in due modi, il primo tirando dolcemente e sfilarlo dall'interno o quello che.
