Trofie con funghi porcini, gamberi e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trofie con funghi porcini, gamberi e speck", scopri come si prepara.
Trofie con funghi porcini, gamberi e speck
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Ingredienti
- burro
- cipolla bianca
- erba cipollina
- funghi champignon
- funghi porcini
- funghi secchi
- gamberetti
- gamberi
- noci
- olio
- pepe rosa
- sale
- speck
- trofie
Ricetta
Preparazione Per realizzare questo primo piatto di Trofie con funghi porcini, gamberi e speck è davvero semplicissimo.
Per prima cosa, dovete mettere i funghi ad idratare, quindi prendete un po di acqua calda e inserire i funghi secchi, attendere 30', dopo di che strizzateli leggermente e mettete da una parte.
Tagliate finemente la cipolla, e fatela scottare in padella con olio e un goccino di acqua.
Togliete nel frattempo il terriccio ai funghi champignon, tagliateli a fettine sottili e versateli nella padella insieme ai funghi porcini idratati.
Aggiungete un pochino di acqua dei funghi secchi che avrete filtrato, salate e continuate la cottura per circa 15'.
In un secondo padellino fate rosolare lo speck ridotto a striscioline.
Lessate le trofie in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatele nella padella dei funghi, unite la noce di burro e fate saltare per qualche secondo, aggiungendo se occorre un po di acqua di cottura.
