Sfincione

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Sfincione

Le Repas Secret
Sfincione
Ingredienti
  • acciughe sott'olio
  • caciocavallo
  • cipolla bianca
  • farina
  • lievito
  • lievito di birra
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • origano
  • pepe
  • polpa di pomodoro
  • sale
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione:Disporre la farina a fontana, mettere al centro poco sale, lo zucchero ed il lievito stemperato in 2dl di acqua, lavorare fino ad ottenere una pasta elastica. Formare una palla, ungerla di olio, inciderla a croce e farla lievitare un'ora coperta da un telo in una terrina. Poi riprenderla, lavorarla incorporando un po' alla volta 1,5dl di olio, rimetterla nella terrina, coprirla e lasciarla lievitare ancora un'ora.Affettare le cipolle, farle appassire per 30 minuti con 3dl di acqua, poi unire il pomodoro, il sale ed il pepe.Lavorare la pasta, stenderla con le mani in una teglia...

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