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Crespelle alle zucchine

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle alle zucchine", scopri come si prepara.

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Crespelle alle zucchine

https://www.lericettenapoletane.it/

Ingredienti

  • besciamella
  • burro
  • parmigiano
  • pepe
  • ricotta romana
  • sale
  • uova
  • zucchine

Ricetta

Preparazione :  Lavate e spuntata e le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori grossi.

Strizzatele con un telo pulito e raccoglietele in una ciotola.

Unire la besciamella, la ricotta, le uova, l'emmentaler grattugiato e metà del parmigiano.

Mescolate e regolate di sale e di pepe Su un foglio di alluminio imburrato disponete le crespelle, sovrapponendole un pò in modo da formare un rettangolo Spalmare il composto di zucchine sul rettangolo di crespell, poi arrotolatelo delicatamente aiutandovi con l'alluminio che userete anche per coprire il rotolo.

Mettete il rotolo su una placca imburrata e cuocetelo in forno a 180° per circa 30 min Eliminate l'alluminio, cospargete il rotolo con il parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro e fatelo gratinare per altri 5 min sotto il grill.

Servite il rotolo a fette con l'altro parmigiano grattugiato a parte.

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Crespelle alle zucchine