Rotolo alla marmellata di ciliegie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo alla marmellata di ciliegie", scopri come si prepara.
Rotolo alla marmellata di ciliegie
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- ciliegie
- cioccolato fondente
- confettura
- farina 00
- fecola di patate
- glassa al cioccolato
- lievito per dolci
- limoni
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Dividete i tuorli dagli albumi e mettete da parte.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero con un sbattitore elettrico, fino a farli raddoppiare di volume, gonfio, chiaro e spumoso.
Montate a neve gli albumi e unite delicatamente a più riprese nel composto di uova e zucchero, mescolate con movimenti dal basso verso l'alto.
Aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati in più riprese continuando a mescolare dal basso verso l'alto con una spatola.
Aggiungete la scorza di limone o se preferite aroma di vaniglia.
Mescolate fino a ottenere un composto privo di grumi e ben montato.
Ricoprite una leccarda con carta forno bagnata e ben strizzata.
Livellate il composto e cuocete a 180°C per 10 min in forno statico preriscaldato.
Estraete la pasta biscotto dal forno, aggiungete un altro forglio di carta forno bagnato e strizzato sulla superficie della pasta biscotto e capovolgete ed eliminate la.
