La ricetta Pico de gallo: salsa di pomodoro fresco messicana è un piatto tipico del Messico, noto per i suoi sapori freschi e intensi. Solitamente viene servito accompagnato a tacos, messi alla griglia o ad altre specialità culinarie. La sua origine si trova nel Messico centrale, dove è un’abitudinale accompagnamento alcuni piatti tradizionali.
La preparazione è semplice e veloce: gli ingredienti migliori sono quelli freschi, quindi assicurati di utilizzare pomodori, coriandolo e lime non più di un paio di giorni.
- Come primo passaggio, trita finemente 1 cipolla rossa e 1/2 palla di coriandolo.
- In un’altra ciotola, trita i 2 pomodori attorno a meta, eliminando i semi e laschia uno i pezzi di dimensioni più grandi.
- Spremi il succo di 1 lime e ungetene la ciotola con l’olio per prevenirne l’ossidazione.
- Aggiungi la cipolla e il coriandolo tritati alla ciotola con il succo di lime e gli steli di pomodoro.
- Mixa delicatamente gli ingredienti insieme, aggiungendo sale a piacere.
- Pulisci eventualmente con crackers o pane per gettare il composto in forma.
- Utilizza il Pico de gallo: salsa di pomodoro fresco messicana come condimento per i tacos, il pane o come beveraggio per piatti più sostanziosi.
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