Polpette aromatiche di lenticchie rosse con burro d'arachidi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette aromatiche di lenticchie rosse con burro d'arachidi", scopri come si prepara.
Polpette aromatiche di lenticchie rosse con burro d'arachidi
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Ingredienti
- aglio
- burro d'arachidi
- carote
- curcuma
- farina
- lenticchie
- lievito
- olio
- rosmarino
- sale
- salvia
- scalogno
Ricetta
PREPARAZIONELessare le lenticchie in abbondante acqua salata, quindi scolarle bene e lasciarle raffreddare.
Tritare una carota, lo spicchio d'aglio, lo scalogno, la salvia e il rosmarino, quindi far soffriggere in padella aggiungendo il sale e le spezie, infine spegnere la fiamma e lasciar raffreddare il tutto.
In una ciotola, unire le lenticchie col soffritto, aggiungere la farina di lenticchie, il burro di arachidi e il lievito alimentare, aggiustare di sale se necessario, infine amalgamare bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Se l'impasto dovesse risultare troppo umido aggiungere farina di lenticchie, poca alla volta, fino a renderlo lavorabile con le mani.
Con le mani umide, prendere un po' di impasto e formare delle polpette, poi appiattirle leggermente.
In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere le polpette girandole ogni tanto, fino a che non acquisteranno una bella doratura su entrambi i.
