La ricetta Risotto Funghi e Provola è un classico della cucina italiana, originario del nord Italia. Il piatto si distingue per la sapidità dei funghi freschi, il gusto morbido e filante della provola, e la cremosità del riso cotto lentamente nel brodo vegetale. Solitamente viene servito come primo piatto in occasioni festive o in compagnia.
Prepara un buon risotto seguendo questi semplici passaggi:
- Soffriggere finemente la cipolla in burro e olio di mais.
- Aggiungere il riso e tostalo per qualche minuto.
- Sfumare con vino bianco e far evaporare.
- Versare brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente.
- A metà cottura aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine.
- Cuocere completamente il riso, aggiungendo altro brodo se necessario.
- Spegnare il fuoco e mantecare con il burro e la provola grattugiata.
- Decorare con prezzemolo tritato fresco.
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