Pasta con i broccoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con i broccoli", scopri come si prepara.
Pasta con i broccoli
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Ingredienti
- acciughe
- cavolfiore
- cipolla
- olio
- pasta tipo maccheroni
- pepe
- pinoli
- sale
- sedani
- uva
- zafferano
Ricetta
PREPARAZIONE Lessare il cavolfiore a pezzi (io ho usato una vaporiera a cestello, non ho buttato l’acqua).
In un tegame soffriggere la cipolla finemente affettata con olio abbondante (io ho usato olio evo), aggiungere lo zafferano sciolto in un po’ di acqua tiepida (io ho usato l’acqua della vaporiera), l’uva sultanina (io l’ho ammorbidita sempre nell’acqua calda di cottura del cavolfiore) e i pinoli; lasciare insaporire e unire anche il cavolfiore a pezzi.
Far soffriggere a fuoco vivo, condire con sale e pepe, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della verdura e infine le acciughe.
A parte lessare la pasta nell’acqua del cavolfiore, scolarla al dente, condire col sugo già pronto e lasciare riposare per almeno 10 minut Pasta con i broccoli ricette campane ricette italiane ricette napoletane .
