La ricetta Torta del nonno – ricetta con frolla alla nocciola è un dolce classico della tradizione italiana, famoso per la sua golosa combinazione di sapori. La frolla alla nocciola croccante e dal sapore intenso si sposa perfettamente con la crema morbida e delicata, creando un abbinamento irresistibile. La torta viene spesso apprezzata nelle occasioni speciali o come piacevole merenda pomeridiana.
Per prepararla in casa, segui questi semplici passaggi:
- Sbattere insieme burro, zucchero e nocciole tritate finemente fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere la farina setacciata, l’amido di mais, un pizzico di sale e il cioccolato fondente tritato. Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Trasportare l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e stenderlo con un mattarello formando un disco dello spessore di circa 3 millimetri. Fodera una tortiera con il disco di pasta.
- Bucherellare il fondo della torta con una forchetta e cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando la pasta diventa dorata.
- Preparare la crema. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente il latte caldo continuando a mescolare con una frusta.
- Unire la maizena setacciata, il cacao amaro in polvere e mescolare a battere fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Cuocere la crema a fuoco medio, sempre mescolando, fino a quando non inizia ad addensarsi.
- Aggiungere il lievito per dolci e continuare a cuocere per altri 2 minuti.
- Versare la crema calda sulla base di pasta del nonno e cospargere con le gocce di cioccolato e la granella di nocciole.
- Cuocere per altri 20-25 minuti, fino a quando la crema non si è solidificata.
- Lasciare raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.
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