giorno dopo giorno – ditalini di frumento al pesto di fave e sedano

Ricetta, ingredienti e consigli per "giorno dopo giorno – ditalini di frumento al pesto di fave e sedano", scopri come si prepara.

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giorno dopo giorno – ditalini di frumento al pesto di fave e sedano

La Taverna degli Arna
giorno dopo giorno – ditalini di frumento al pesto di fave e sedano
Ingredienti
  • basilico
  • carote
  • erbe
  • fave
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo ditalini
  • pasta tipo pasta corta
  • pepe
  • pesto
  • pomodori
  • sale
  • sedano
  • zenzero
Ricetta

...Procedimento: Scottare le fave, in acqua bollente salata, per circa 8 minuti. Sgusciarle e metterle nel boccale del frullatore. Nella stessa acqua, scottare le foglie di sedano per circa 30 secondi e trasferirle immediatamente in una bacinella di acqua ghiacciata e sale. Scolarle e unirle alle fave. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere poca acqua se necessario mentre si frulla. Setacciare, con un colino a maglie fini la salsa e tenerla da parte. Nella stessa acqua di cottura delle verdure cuocere la...

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