Risotto alle erbe aromatiche con crema alla vicentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle erbe aromatiche con crema alla vicentina", scopri come si prepara.
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Risotto alle erbe aromatiche con crema alla vicentina
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- acciughe
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- erbe aromatiche
- farina
- farina di riso
- filetti di merluzzo
- gelato
- latte
- levistico
- merluzzo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- riso vialone
- vino
Ricetta
...preparazione di un piatto inizia dalla scelta di buoni ingredienti Niente racconti in questa preparazione, niente storie di artigiani e di cibo locali ma solo la voglia di creare e mettersi in gioco con degli ingredienti che sono il mio quotidiano. Scelgo il riso essiccato sull'aia della tipologia Vialone nano , perché da quando l'ho scoperto non riesco più a farne senza. L'essiccazione lenta fatta al sole, lascia il cuore del chicco integro, senza crepature. Questa caratteristica lascia maggior sapore al riso e migliora il sapore degli ingredienti abbinati. Il riso è...
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