Risotto alle erbe aromatiche con crema alla vicentina

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle erbe aromatiche con crema alla vicentina", scopri come si prepara.

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Risotto alle erbe aromatiche con crema alla vicentina

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Risotto alle erbe aromatiche con crema alla vicentina
Ingredienti
  • acciughe
  • brodo vegetale
  • cipolla bianca
  • erbe aromatiche
  • farina
  • farina di riso
  • filetti di merluzzo
  • gelato
  • latte
  • levistico
  • merluzzo
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • panna
  • parmigiano
  • pepe
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • riso vialone
  • vino
Ricetta

...preparazione di un piatto inizia dalla scelta di buoni ingredienti Niente racconti in questa preparazione, niente storie di artigiani e di cibo locali ma solo la voglia di creare e mettersi in gioco con degli ingredienti che sono il mio quotidiano. Scelgo il riso essiccato sull'aia della tipologia Vialone nano , perché da quando l'ho scoperto non riesco più a farne senza. L'essiccazione lenta fatta al sole, lascia il cuore del chicco integro, senza crepature. Questa caratteristica lascia maggior sapore al riso e migliora il sapore degli ingredienti abbinati. Il riso è...

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