Mousse cake alle fragole e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse cake alle fragole e cioccolato", scopri come si prepara.
Mousse cake alle fragole e cioccolato
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- fragole
- gelatina
- lievito vanigliato
- panna fresca
- ricotta
- uova
- zucchero
Ricetta
preparando la base.
Mettete a fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
In una ciotola, con le fruste elettriche sbattete il burro morbido a pezzetti con lo zucchero e unite l’uovo.
Versate a filo il cioccolato tiepido sul composto di burro e zucchero e mescolate bene.
Unite la farina setacciata insieme a cacao e al lievito e mescolate nuovamente.
Foderate il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera con la carta da forno, versatevi il composto all’interno e livellate la superficie.
Infornate in forno già caldo a 170°C per 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero.
Lavate le fragole, asciugatele bene ed eliminate il picciolo.
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda.
Prelevate 100 g di fragole dal totale e frullatele.
Passate la polpa di fragole in un colino e unite il succo alla crema di ricotta.
Prelevate 2-3 cucchiai di crema così.
