La ricetta Strudel di sfoglia con porri e asparagi è un piatto autunnale che richiama le tradizioni culinarie mitteleuropee. La sua origine si perde nella storia, ma è probabile che abbia visto la luce in Austria o in Germania, dove la sfoglia è un ingrediente fondamentale della cucina tradizionale. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, che si bilanciano tra loro creando un gusto unico e coinvolgente. Il Strudel di sfoglia con porri e asparagi è solitamente servito come antipasto o come side dish in occasione di feste e celebrazioni autunnali.
- Prepara la sfoglia scongelandola e stendendola su una superficie piana.
- Fai dorare in una padella la pancetta affumicata e gli speck finemente tritati.
- Unisci alla padella i porri e gli asparagi, precedentemente puliti e tagliati a pezzi, e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- Mescola la ricotta con un uovo e un pizzico di sale.
- Sulla sfoglia, crea un rettangolo di ripieno con la miscela di ricotta e verdure.
- Ripiega la sfoglia sul ripieno, sigillando i bordi con una spruzzata di acqua.
- Cuoci lo strudel in forno a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando non sarà dorato.
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