Mug cake con fiori di zucca, acciughe e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mug cake con fiori di zucca, acciughe e ricotta", scopri come si prepara.
Mug cake con fiori di zucca, acciughe e ricotta
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Ingredienti
- acciughe
- burro
- erba cipollina
- farina 00
- fiori di zucca
- formaggio fresco
- lievito per dolci
- mascarpone
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna fresca
- pepe
- ricotta
- sale
- scalogno
- uova
- zucca
Ricetta
preparare la crema di guarnizione: lavorate il mascarpone con il burro a pomata utilizzando un leccapentole morbido.
Aggiungete l'erba cipollina tagliuzzata finemente (tenetene da parte qualche filo per la guarnizione finale), salate e pepate.
Amalgamate bene, mettetela in una sac a poche con la bocchetta grande a stella e fatela leggermente indurire riponendola in frigorifero.
Passate quindi a realizzare le mug cake.
In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio evo, aggiungete lo scalogno tritato finemente e 4 acciughe.
Quando lo scalogno sarà imbiondito e le acciughe cominceranno a disfarsi, unite i fiori di zucca puliti, privati dei pistilli e tagliati a fettine.
Lasciate cuocere per un paio di minuti (i fiori sono delicati, non li spappolate), trasferiteli su un tagliere e riduceteli a pezzettini.
In una ciotola lavorate le uova con la panna, poi unite l’olio, la ricotta il lievito e la farina setacciati.
Mescolate velocemente,.
