Mini Carciofi alla Giudia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini Carciofi alla Giudia", scopri come si prepara.
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Mini Carciofi alla Giudia
https://www.profumodilimoni.com/Ingredienti
- carciofi
- carciofini sott'olio
- limoni
- olio di semi
- pepe nero
- sale fino
Ricetta
...tagliandogli la 'cima' e tuffateli in acqua fredda e succo di limone. Sgocciolateli e, tenendoli per il gambo, pressateli sul piano di lavoro in modo che le foglie si allarghino, quindi salateli e pepateli dentro e fuori. In una larga padella dai bordi alti scaldate fino a 140°C sul fornello a fiamma media abbondante olio, immergetevi i carciofi, cuoceteli per circa 10-12 minuti rigirandoli con l’aiuto di due forchette. Quando iniziano a diventare color oro ritirateli con la schiumarola o un 'ragno' e asciugateli su carta assorbente. Scaldate di nuovo l’olio a fiamma...
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