Risotto con agretti e polpettine all'aneto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con agretti e polpettine all'aneto", scopri come si prepara.
Risotto con agretti e polpettine all'aneto
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Ingredienti
- agretti
- aneto
- brodo granulare
- burro
- carne macinata
- farina bianca
- noci
- olio
- pepe
- riso
- sale
- uova
- vino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : Per prima preparare le polpette : Mettere in una terrina la carne tritata, l'aneto, l'uovo, il pan grattato, insaporire con del brodo granulare vegetale fatto in casa o in mancanza del sale, un pizzico di pepe, amalgamare il tutto e formare con il composto ottenuto delle piccole polpettine poco pi grandi di una nocciola grande.
Metterle man mano su un piatto grande e una volta pronte infarinarle leggermente togliendo la farina in eccesso.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio, lasciare riscaldare e buttare dentro le polpette.
Lasciare rosolare da tutte le parti e scolarle su un piatto dove avete messo della carta assorbente di cucina.
Tenere da parte al calduccio.
Ora passiamo a preparare il risotto : In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio e farlo riscaldare.
Unire il riso, tostare, aggiungere anche gli agretti, lasciare cuocere per 1 minuto, sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Una volta.
