Aloo Baingan – patate e melanzane a modo mio

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Aloo Baingan – patate e melanzane a modo mio

Ricettario Vegan
Aloo Baingan – patate e melanzane a modo mio
Ingredienti
  • carne macinata
  • coriandolo
  • curcuma
  • melanzane
  • olio per friggere
  • patate
  • peperoncino
  • pomodori
  • prezzemolo
  • sale
  • semi di cumino
  • semi di senape
  • zenzero
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento: Tagliate a pezzi non troppo piccoli le melanzane e patate. Friggete in olio bollente (separatamente) per farli dorare da tutti i lati. Tenete da parte. Versate in una padella olio con tutte le spezie, il peperoncino e iniziate a soffriggere dolcemente. Aggiungete pomodori in pezzi, patate e melanzane. Proseguite la cottura a fiamma medio bassa. Aggiustate di sale e in ultimo mettete anche le zucchine.Sfumate con poca acqua. Continuate a cuocere, finch non si isaporisce tutto per bene e finch non si addensa. In ultimo una spolverata di prezzemolo o coriandolo a chi piace....

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