in bianco – crema di mandorle e asparagi bianchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "in bianco – crema di mandorle e asparagi bianchi", scopri come si prepara.
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in bianco – crema di mandorle e asparagi bianchi
https://www.latavernadegliarna.it/Ingredienti
- asparagi
- brodo
- carote
- cavolfiore
- cipollotti
- finocchietti selvatici
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- sale
- sedano
Ricetta
...Procedimento: Mettere in ammollo le mandorle e frullarle con 300 gr di acqua fino a ottenere una crema densa, vellutata e senza grumi. Pulire gli asparagi e togliere le punte e affettando a cubotti i gambi. Scottare i gambi per 4 minuti in un brodo leggero preparato con una carota, il sedano e un cipollotto, scolare e nello stesso brodo sbollentare per 5 minuti le punte. Suddividere il cavolfiore in cimette e scottarlo per 6 minuti. Trasferire i gambi di asparagi, le cimette di cavolfiore nel blender. Condire con due cucchiai di olio di girasole alto oleico e unire pian piano la...
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in bianco – crema di mandorle e asparagi bianchi