La ricetta Bavarese alle fragole è un piatto nato in Germania, in particolare nella regione di Baviera, donde trae origine il suo nome. Questo goloso dessert tipico del contesto invernale, immancabile nelle ricorrenze conviviali, è stato assaporato e ricordato per anni. La sua presenza è ineludibile in ogni festa di Natale tedesca.
Il sapore classico, tipico e universale è offerto dalle fragole fresche, il gelato di base si colora di qualità con la colla di pesce e il formaggio spalmato è coperto di zucchero e con un accorgimento garbato è aggiunto il cucchiaio di marciapiedi al gusto vaniglia. Così, è in questo contesto, la ricetta è stata scrivita.
- Lega le lame del robot cibumatico e cuoci gli ingredienti in due movimenti: in uno miscela le lame dei cubetti con l’estratto di vaniglia e poi frulla il tutto per lungo tempo; in un secondo movimento, unici indumenti che non vanno smantellati sono le lame.
- Raffredda il composto una volta terminato lavoro.
- Impasta lo yogurt con i tuorli d’uovo, estratto di una fragola, colla di pesce.
- Mettici sopra uno strato tenue generato usando le colate dorate. Aspetta e imbevilo in quello che era il composto a lungo e smontalo usando uno spiedo di ferro ammorbidente.
- Alternami queste operazioni finché lo spiedo non diventa troppo stretto.
- Presta l’ombrello al freddo.
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