Pasta penne rigate con misto di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta penne rigate con misto di verdure", scopri come si prepara.
Pasta penne rigate con misto di verdure
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Ingredienti
- aglio
- brodo granulare
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- funghi
- funghi champignon
- melanzane
- olio
- pasta tipo penne
- patate
- pepe
- peperoni
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione :Lavare i peperoni, tagliare, togliere i filamenti e i semi, tagliare a striscioline di circa 1/2 cm e mettere ogni verdura in una ciotola diversa.
Sbucciare le cipolle e l'aglio, tagliare le cipolle a fettine e l'aglio molto fine.
Lavare le zucchine, tagliare a tocchetti di circa 5 cm e dopo in bastoncini.
Pulire i funghi champignon, lavarli molto velocemente sotto acqua corrente fredda e tagliarli a fettine.
Raschiare le carote, lavare e tagliare a fettine.
Lavare anche la melanzana, tagliare a fettine e dopo in bastoncini.
Mettere sul fuoco una padella capiente e unire qualche cucchiaio abbondante di olio extravergine, io ho messo al occhio, ma mettetelo in base alle vostre abitudini.
Unire la cipolla, appassire 1 minuto, aggiungere anche le carote e sempre dopo un minuto aggiungere anche i peperoni gialli e quelli rossi.
Cuocere due minuti, unire le patate, dopo 2 minuti la melanzana ed infine le zucchine, i funghi e l'aglio.
Insaporire con brodo.
