PACCHERI AL PESCE SPADA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PACCHERI AL PESCE SPADA", scopri come si prepara.
PACCHERI AL PESCE SPADA
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- fumet di pesce
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paccheri
- pesce spada
- pomodorini
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Prima di tutto prendete una padella capiente cospargetela con l’olio e fate rosolare l’aglio.
Quando l’aglio sarà appena dorato aggiungete le melanzane ed il pesce spada tagliato a dadini.
Aspettate qualche minuto e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete il fumetto di pesce ed i pomodorini e fate cuocere per altri 5 minuti (assaggiate spesso per capire quando la cottura è ultimata, cioè quando gli ingredienti sono ben amalgamati e morbidi al palato) Nel frattempo cuocete i paccheri in abbodante acqua salata.
Scolateli al dente, questo passaggio è molto importante, versateli nella padella insieme al preparato di pesce spada e mantecate.
Presentate il piatto adagiandoci due foglie di basilico.
Fonte: pinkitalia PACCHERI AL PESCE SPADA Tagged on: AglioBasilicoMelanzaneOlioPastaPesce SpadaPomodoroPrimiVino.
