Baingan Bharta – curry di melanzane indiano

Baingan Bharta – curry di melanzane indiano

Ingredienti

• aglio
• carne macinata
• cipolla
• cipollotti
• coriandolo
• curcuma
• curry
• garam masala
• melanzane
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• peperoncino
• pomodori
• pomodorini
• prezzemolo
• sale
• semi di coriandolo
• semi di cumino

Ricetta

...Procedimento: Lavare la melanzana e cuocerla intera nel forno per circa 40 minuti ' il tempo dipende dalle dimensioni. Dopo la cottura togliere la buccia e tagliare la melanzana a pezzi. Tenere da parte. In una padell mettere olio, semi di cumino,aglio e cipolla e iniziare a soffrigere. Unire il peperoncino fresco, garam masala, curcuma e coriandolo macinato. Proseguire la cottura per alcuni minuti. Ora aggiungete i pomodorini (o pomodori a pezzi) e cuocete sfumando magari con poca acqua. Fate assorbire il condimento e aggiungete le melanzane.Aggiustate di sale. Proseguite la cottura...

vai alla ricetta completa

Vota

Advertising

Condividi

• facebook
• twitter
• pinterest
• email

Ricette simili

Aloo Baingan – patate e melanzane a modo mio

Baingan Bharta Melanzana al forno senza pomodoro

Baingan Bharta, il curry di melanzane perfetto per l'antipasto e per condire la pasta!