Baingan Bharta – curry di melanzane indiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baingan Bharta – curry di melanzane indiano", scopri come si prepara.
Baingan Bharta – curry di melanzane indiano
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Ingredienti
- aglio
- carne macinata
- cipolla
- cipollotti
- coriandolo
- curcuma
- curry
- garam masala
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- semi di coriandolo
- semi di cumino
Ricetta
Procedimento: Lavare la melanzana e cuocerla intera nel forno per circa 40 minuti ' il tempo dipende dalle dimensioni.
Dopo la cottura togliere la buccia e tagliare la melanzana a pezzi.
Tenere da parte.
In una padell mettere olio, semi di cumino,aglio e cipolla e iniziare a soffrigere.
Unire il peperoncino fresco, garam masala, curcuma e coriandolo macinato.
Proseguire la cottura per alcuni minuti.
Ora aggiungete i pomodorini (o pomodori a pezzi) e cuocete sfumando magari con poca acqua.
Fate assorbire il condimento e aggiungete le melanzane.
Aggiustate di sale.
Proseguite la cottura finche non otterere una consistenza densa.
In ultimo io ho cosparso il mio curry con cipollotto fresco, prezzemolo e altro peperoncino.
Il piatto buonissimo, speziato e profumato,cremoso, insomma.
una favola.
Baingan Bharta ' curry di melanzane indiano .
