La ricetta Polpette di melanzane è un piatto tipico di origine mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Solitamente gustato durante l’estate, questo piatto è perfetto per accompagnare un pasto leggero o come antipasto. Le melanzane, ingrediente principale, vengono abbinati a formaggi e erbe fresche, creando un mix di sapori unico e delizioso.
- Lava le melanzane e tagliale a cubetti, quindi mettile in una ciotola e coprile con sale grosso per almeno 30 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
- Sciacqua i cubetti di melanzana e asciugali con carta assorbente, quindi frullali in un mixer per creare una polpa.
- In una ciotola, unisci la polpa di melanzana, il formaggio grattugiato, le uova, la menta tritata, il sale e il succo di limone, quindi mescola bene.
- Aggiungi il vino e l’olio di semi alla miscela e mescola nuovamente.
- Con le mani, forma delle palline con la miscela e schiacciale leggermente per creare le polpette.
- Disponi le polpette su un vassoio coperto di carta da forno e condisci con olio e formaggi a piacere.
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