Polpette di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane
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Ingredienti
- formaggi
- formaggio grattugiato
- melanzane
- menta
- olio
- olio di semi
- sale
- succo di limone
- uova
- vino
Ricetta
Procedimento Tagliate le melanzane a cubetti uniformi e saltateli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale, se servisse aggiungete un goccio d’acqua per non bruciare o seccare troppo la melanzana.
Quando le melanzane sono cotte mettetele nel tritatutto, aggiungete il pan carrè, un pizzico di sale, un uovo, il formaggio, della menta (opzionale) e azionate fino ad ottenere un composto cremoso.
Se il composto dovesse essere troppo morbido aggiungete del pan grattato.
Le melanzane assorbono facilmente l’olio vi suggerisco quindi di cuocere le polpette di melanzane in una padella antiaderente con poco olio girandole di tanto in tanto da tutti i lati così che si possano dorare bene.
Le vostre polpette di melanzane sono pronte! Consigli per l’impiattamento: servite le polpette di melanzane con una salsa d’accompagnamento, ad esempio potete servire con una maionese fatta in casa.
Se volete una salsa più leggera.
