La ricetta Lonza di maiale tonnata semplice e tenerissima è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente popolare durante l’estate per la sua freschezza e leggerezza. Questo piatto può essere servito come secondo piatto o anche come antipasto, è ideale per le occasioni fresche come un picnic o una grigliata estiva.
- Nella zona di salatura del maiale, incidi superficialmente la carne e la ricopri con la miscela di acciughe, alici, capperi, carote, cipolla, alloro, sedano e prezzemolo.
- Nella carne rimanente, pratico delle piccole ferite per fare defluire da questi lo sanguinamento, poi taglia dei piccoli quadrati di carne fino a 5 cm della tua lonza, assicurati di coprire bene le ferite incise prima.
- Prepara un bollito brodo vegetale e mettilo sulla stoviglia per cuocere la lonza per un paio di ore.
- Poi, taglia il tonno e aggiungilo pure allo stesso brodo. Infila la carne in un contenitore e coprila di maionese, aggiungi sale e oli, puoi anche tagliare dei pezzetti di tonno e aggiungerli sopra.
- Aggiungi lo speck di fegato per decorare il piatto.
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