Mousse alle fragole con meringa italiana

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Mousse alle fragole con meringa italiana

Oggi cucina Nadia
Mousse alle fragole con meringa italiana
Ingredienti
  • albumi
  • fragole
  • latte
  • meringhe
  • panna fresca
  • sciroppo
  • sciroppo di fragole
  • zucchero
Ricetta

...preparazione in cui si montano gli albumi che vengono pastorizzati con una colata di sciroppo fatto con acqua e zucchero a 121° (non vi spaventate, è più lungo a scriverlo che a farlo) Vi racconto qui di seguito come ho preparato la mia mousse alle fragole Ingredienti per 6 coppette 350 gr di fragole 250 gr di panna fresca di latte 150 gr di meringa all'italiana sciroppo di fragole fragole per decorare Per la preparazione della meringa all'italiana 80 gr di albumi 150 gr di zucchero 30 gr di acqua 1 termometro da cucina Per la preparazione dello...

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