Linguine agli scampi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine agli scampi", scopri come si prepara.
Linguine agli scampi
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Ingredienti
- aglio
- olio
- panna
- passata di pomodoro
- pasta tipo linguine
- prezzemolo
- sale
- vino
Ricetta
Procedimento Vi consiglio di iniziare pulendo gli scampi per eliminare il carapace sterno e liberare la polpa.
Mettete in una padella capiente uno spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino .
La fiamma deve essere media e l’aglio essere sommerso nell'olio per rilasciare il suo profumo senza bruciarsi e diventare difficile da digerire.
Ricordate che la salsa cuocerà molto e che la panna ridurrà il piccante del peperoncino quindi non esagerate ma tenetene conto! Quando l’olio si è aromatizzato versate le code di scampi pulite e fate soffriggere per 2-3 minuti.
Togliete 3 code da parte perché serviranno per decorare le linguine agli scampi.
Quando le code sono cotte a ggiungete la passata /polpa di pomodoro e fate cuocere per circa 10-15 minuti .
Terminata la cottura prendete il pomodoro e le code di scampi, unite la panna e frullate tutto con l’aiuto di un mixer ad immersione, lo scopo è ottenere una crema densa.
