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aspic di frutti di bosco al geranio e panna cotta

Ricetta, ingredienti e consigli per "aspic di frutti di bosco al geranio e panna cotta", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

aspic di frutti di bosco al geranio e panna cotta

https://www.latavernadegliarna.it/

Ingredienti

  • agar agar
  • frutti di bosco
  • lamponi
  • panna
  • riso
  • sciroppo
  • succo di limone
  • tofu
  • vaniglia
  • zucchero di canna

Ricetta

Procedimento: Sciogliere in 500 ml di acqua 1 cucchiaio di acqua aromatica al geranio o al sambuco, a piacere, e 1 cucchiaio di sciroppo di riso.

Unire due cucchiai di kanten e mescolare bene.

Portare a bollore e cuocere, a fiamma dolce, per circa 5 minuti.

Spegnere e versare in stampi, lasciadno raffreddare.

Scottare, in acqua bollente, il tofu al naturale per circa 10 minuti.

Scolarlo e farlo raffreddare.

Lavare velocemente i frutti di bosco.

Tenerne qualcuno da parte e frullare tutti i frutti fino ad ottenere una purea.

Condire con il succo di limone e filtrare per eliminare tutti i semi.

Versare la metà della purea nel frullatore, unire il tofu, lo zucchero e la vaniglia.

Frullare e unire due cucchiai di kanten.

Mescolare nuovamente e trasferire in un pentolino e portare a ebollizione.

Lasciar sobbollire per circa 3 minuti e trasferire in ring di acciaio o altro contenitore a piacere.

Far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Inserire nella gelatina.

vai alla ricetta completa link

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aspic di frutti di bosco al geranio e panna cotta