Ricetta, ingredienti e consigli per "aspic di frutti di bosco al geranio e panna cotta", scopri come si prepara.
Procedimento: Sciogliere in 500 ml di acqua 1 cucchiaio di acqua aromatica al geranio o al sambuco, a piacere, e 1 cucchiaio di sciroppo di riso.
Unire due cucchiai di kanten e mescolare bene.
Portare a bollore e cuocere, a fiamma dolce, per circa 5 minuti.
Spegnere e versare in stampi, lasciadno raffreddare.
Scottare, in acqua bollente, il tofu al naturale per circa 10 minuti.
Scolarlo e farlo raffreddare.
Lavare velocemente i frutti di bosco.
Tenerne qualcuno da parte e frullare tutti i frutti fino ad ottenere una purea.
Condire con il succo di limone e filtrare per eliminare tutti i semi.
Versare la metà della purea nel frullatore, unire il tofu, lo zucchero e la vaniglia.
Frullare e unire due cucchiai di kanten.
Mescolare nuovamente e trasferire in un pentolino e portare a ebollizione.
Lasciar sobbollire per circa 3 minuti e trasferire in ring di acciaio o altro contenitore a piacere.
Far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Inserire nella gelatina.