La ricetta Una ricetta semplice e gustosissima? Spaghetti al pesto di cime di rapa! è un piatto tipico della cucina romana, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo leggero. Questo delizioso piatto si distingue per il sapore intenso e verdino del pesto di cime di rapa, arricchito da un tocco di piccantezza grazie al peperoncino.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti di riso al dente. In un’altra pentola, scalda l’olio e soffriggi l’aglio tritato fino a doratura. Aggiungi poi il pesto e un pizzico di pepe.
- In una pentola separata, versa un filo d’olio e rosola le cime di rapa, lasciandole leggermente croccanti. Tagliale a pezzetti e aggiungili al pesto insieme a qualche cime di rapa fresca. Scalda il tutto.
- Cuoci le cime di rapa fino a quando non sono appena tenere, aggiustando di sale e peperoncino a piacere. Scala gli spaghetti cotti e condiscili con il pesto e le cime di rapa mescolate.
- Spolverizza con parmigiano grattugiato e servi subito il tuo piatto.
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